Kaifeng est situé sur la rive sud du fleuve Jaune, la ville est connue comme l'un des six grands centres de la civilisation chinoise et comme l'une des sept anciennes capitales de la Chine. Son histoire remonte à la période Yin-Shang (1334-1066 avant JC), puis il se développe rapidement et devient capital sous la période des Printemps et Automnes (770 avant JC - 476 avant JC). À partir de 364 avant JC à 1233 après JC, la ville fut la capitale du royaume de Wei (475-331 avant JC), des Jin (936-946), des Han postérieurs (947-951), des Zhou (951-960), de la dynastie des Song du Nord (960-1127), et la dynastie des Jin (1115-1234). Elle est également connu comme «les Capitals de Sept Dynasties». Au début de la dynastie des Ming (1368-1644), la ville est devenue la capitale de la province du Henan. La ville abrite encore des anciens vestiges comme la pagode de fer, la pagode Pota, le pavillon du Dragon, le Monastère Xiangguo, la Terrasse du roi Yu et le temple Yanqing. Cette ville est également connue comme la ville natale de la peinture et de la calligraphie ainsi que l'opéra. Comme ancienne capitale impériale, on retrouve de nombreux ethnies voir étrangères comme la forte communauté juive qui est arrivée sous la dynastie des Tang.