En agriculture, la culture en terrasses consiste à cultiver sur des terrains aménagés en terrasses horizontales, étagées, soutenues par des murets de pierres ou des levées de terre, épousant à la perfection les courbes harmonieuses du terrain.
Yuanyang est un district administratif autonome Hani et Yi du Yunnan. L’ancienne ville, appelée Xinjie, située à 1 800 m d’altitude, se trouve au milieu de rizières en terrasses aménagées par les minorités Hani et Yi depuis 1300 ans. Hors saison agricole, de Décembre à Mai, l’eau stagne dans les rizières, elles se transforment en véritables miroirs sous le soleil, ce qui fait de cette période le meilleur moment pour visiter. Vous pouvez également visiter des villages locaux ou des nombreux marchés des minorités Yi ou Hani aux environs selon le calendrier lunaire. C'est l'occasion d'y trouver des femmes qui portent encore les superbes costumes traditionnels.
Les rizières en terrasses de Yuanyang et ceux de la région de Longshen près de Guilin sont sans aucun doute les plus belles et spectaculaires de toute la Chine.
Depuis le 22 Juin 2013 les rizières en terrasses de Yuanyang des Hani de Honghe ont été inscrit au patrimoine mondiale de l'UNESCO